Chai Davy - Caviste

Chai Davy est un caviste et grossiste en vins fins à Leuze - Eghezée près de Namur. Accueil chaleureux dans sa cave et sélection prestigieuse de vins rares. ( Jamet, Trevallon, Clape, Faurie, Roc des Anges, etc. ) Votre grossiste Le Temps Divin, devient également votre caviste Chai Davy! Depuis 2007, je sélectionne pour tous les particuliers, restaurateurs, et professionnels, avec passion et indépendance, une belle gamme de plus de 250 références de vins avec des domaines rares et des crus d’exceptions de vignerons talentueux. Chai Davy privilégie les vignerons petits par la taille mais grands par le talent, qui produisent des vins de niches, intéressants, bons mais qui dans un souci de protéger leur environnement respectent leur terre, leur vigne, et les vinifications dans des conditions d’hygiène optimales afin de vous proposer des produits de haute qualité.C’est pourquoi je tends à privilégier dans la mesure du possible la vente de vins biologiques ou des domaines en conversion. Vous trouverez un large choix: Champagne, Cerdon du Bugey, Crémant d’Alsace, Loire, Rhône, Provence, Languedoc, Roussillon, Alsace, Bourgogne, Bordeaux, et quelques vins étrangers également….

Le vin est ma passion

Je m’ y consacre depuis quelques années maintenant et elle ne faiblit pas. C’est elle qui m’ emmène en France dès que l’occasion se présente pour y rencontrer des vignerons tout aussi passionnés. C’est elle qui me nourrit d’informations sur les terroirs et la façon d’aborder chacun d’entre eux… les millésimes et leur évolution, les méthodes de travail de chacun, les idées et les intuitions des vignerons en matière de vinifications et d’élevage, l’importance de la qualité des fûts et de leurs chauffes spécifiques, et bien d’autres points tout aussi passionnants.

Le vin est mon plaisir

Le vin est une matière vivante et évolutive. Il est passionnant de le voir se livrer, évoluer. Constater que chaque étape, du travail de la vigne à la mise en bouteille, influencera le produit fini, lui imprimera la « patte » du vigneron. Le voir tourner dans le verre, admirer sa couleur, humer ses arômes, le faire glisser en bouche, s’imprégner de son goût, de sa chair, de sa suavité, de sa longueur. Eprouver la satisfaction de le déguster en sachant tout ce que le vigneron a mis comme amour en l’élaborant, voilà le plaisir…

Le vin est convivialité

Car le plaisir est aussi et surtout dans le partage. Pouvoir en parler avec vous, vous qui vous y intéressez un peu, beaucoup, passionnément… Partager mon maigre savoir, mes nombreuses expériences, mes anecdotes rapportées des voyages. Se réunir pour une belle dégustation, pour un bon repas autour d’une bouteille intéressante, vous inviter à me retrouver avec nos amis vignerons qui se feront un plaisir de vous rencontrer, voilà la convivialité… Curieux, hédoniste, amateur éclairé, j’ aime vous accompagner et vous conseiller… C’est mon but, ma façon d’aborder ce métier qui m’ a tant donné. Lorsque travail rime avec plaisir, n'est ce pas là une des grandes satisfactions de la vie ?

« Si le vin disparaissait de la production humaine, je crois qu’il se ferait dans la santé et dans l’intelligence de notre planète un vide, une absence encore plus affreuse que tous les excès dont on le rend coupable. » Charles Baudelaire

Caviste à Leuze Eghezée Namur

Chai Davy vendeur de vins

Chai Davy vous souhaite la bienvenue

Vous l’attendiez depuis longtemps! Maintenant voilà, nous y sommes enfin! Chai Davy, c’est la réalisation d’un vieux projet, un rêve un peu fou, une envie…pouvoir vous accueillir humblement dans ma modeste demeure, dans laquelle j’ai aménagé ma cave rien que pour vous voir, vous recevoir en toute simplicité… Au plaisir de vous y rencontrer!